Der Name Alois kommt vom Begründer der Firma im Jahre 1850. Dieses Weizen/Roggenmischbrot hat eine kräftige Kruste und eine besonders saftige Krume (Krume ist innen), weil es ganz traditionell, nur mit Mehl, Wasser, Salz und Hefe als 2kg Laib gebacken wird. Es passt zu allem und ist besonders lange haltbar.